脏脏包是什么？
脏脏包是一款起酥面包
其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "
脏脏包是谁发明的？
脏脏包（Pancake）是一种源自美国的传统甜点，它的发明者是美国的一位名叫Mary M. Seymour的女士。
她是一位家庭主妇，她在1950年代初期开始制作这种甜点，并将其作为早餐或下午茶点心。
脏脏包热量？
一个脏脏包的热量少则450大卡，多则600大卡。一碗米饭的热量约145大卡，所以，一个脏脏包的热量相当于三碗米饭。
它的基本配料是这样：高筋面粉 、中筋面粉、酵母、老面肥、黄油 、黄油片、淡奶油、可可粉 、盐、白砂糖、巧克力块。
脏脏包怎么做？配料都有什么？
主要食材：
千层酥皮（2片）、纽扣状黑巧克力（20克）、淡奶油（20克）、可可粉（适量）
制作方法：
1.千层酥皮室温解冻1小时，至表面变软；
2.正方形酥皮对半切开；
酥皮对半切
3.将对半切开的两张酥皮首尾相接；
首尾相接
4.在酥皮上包入适量纽扣状黑巧克力；
往酥皮中摆放适量巧克力
将巧克力包裹
5.包好的脏脏包放入盘中；
摆盘
6.烤箱预热后，进行烘烤环节，时间30分钟，上下火160℃；
7.称取纽扣状黑巧克力和淡奶油各20g（1:1）于盆中，隔热水融化，作为巧克力酱，待用；
8.取出脏脏包，淋上巧克力酱；
9.撒上适量可可粉即可。
主料
面团材料：高粉200克、低粉50克、可可粉10克酵母5克、白糖15克 、淡奶油30克、鸡蛋20克、水120克、黄油15克、盐5克
辅料
夹心材料：黑巧克力60克
黄油片150克
装饰材料：黑巧克力40克、淡奶油40克
可可粉20[制作步骤简记]
a.脏脏包面团
1.除巧克力、黄油和片状黄油的其他所有材料放入厨师机里搅打至延展阶段
2.放入黄油,继续搅打至拓展阶段
3.室温发酵30分钟后冷冻面团30分钟
4.包裹片状黄油,擀开至5mm后左右,进行面皮的双折,松弛20分钟
5.把松弛好的面皮再次擀开后进行双折,松弛30分钟
6.把松弛好的面团擀开至32x22cm大小,厚度在3mm
7.裁切面片,会得到10x20(可以有一定余量)的小面皮四快
8.卷入巧克力棒,接缝朝下
9.发酵2小时左右(26-30度)
8.入烤箱210度烤15分钟,转180度10-15分钟,出炉后冷却保存
b.脏小子-巧克力榛果甘纳许
1.淡奶油煮开,加入巧克力搅拌均匀后加入榛子
酱淋在前面出炉的面包上，撒上可可粉完成制作。
c.白富美-好浓芝士奶酱
1.奶油奶酪打均匀,加入淡奶油和糖粉,继续打均匀淋在前面出炉的面包上撒上奶粉完成制作。
d.小清新-抹茶甘纳许
1.淡奶油煮开,加入巧克力搅拌均匀后加入抹茶粉淋在前面出炉的面包上面撒上抹茶粉完成制作。
生巧脏脏包做法？
1/25面包材料除黄油外，全部放入面包机内，启动揉面程序，揉成光滑面团。
2/25再加入黄油，继续启动揉面程序。
3/25揉成光滑面团，呈现手套膜的状态即可。
4/25放进保鲜袋里，擀成面团，放入冰箱冷冻松弛20分钟。
5/25裹入黄油提前室温软化，放入油纸里，擀成均匀的黄油片，放入冰箱冷藏。
6/25将松弛好的面团取出，在硅胶垫上撒些面粉放粘连，再把面团擀成比黄油片稍大的面片，把黄油片放在中央。
7/25将面片四角向中间折叠，裹住黄油片，捏紧边缘。
8/25用擀面杖将面团擀开，慢慢用力擀成厚度均匀的面片，避免擀破，初次擀面团可切掉边缘不整齐的部分，这样成品层次会更好些。
9/25将面片从三分之一处向内折叠，另外一边也向内折叠，完成一次折叠，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
10/25冷藏结束取出面团，再次均匀的擀开面团。
11/25重复折叠的步骤，完成第二次三折，方冰箱冷藏松弛15分钟。再重复一次，完成三次三折。
12/25松弛好结束，擀成薄厚均匀的长方形面片。
13/25将面片平分成六份，切成长方形的面片。
14/25取一块面片，在一端放入巧克力。
15/25将面片紧紧卷起，在另一端刷刷一点水，卷好。
16/25收口朝下，整好形状，每个之间留多点空隙，在室温30°以下进行发酵。不然会导致黄油融化发酵失败。
17/25发酵至两倍大小。
18/25烤箱预热180°8分钟。
19/25放进中层，烤20～25分钟，视情况而定。
20/25烤好移置烤网上晾凉。
21/25制作巧克力甘纳许，将巧克力与淡奶油混合，隔热水融化。
22/25用刮刀搅拌均匀，形成丝绸顺滑的巧克力混合液。
23/25烤网下垫一个餐盘，淋上巧克力甘纳许。
24/25撒上可可粉。