烹饪原料分类是？
烹饪原料的种类可以根据烹饪原料的来源分类绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：
1.植物性烹饪原料(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
2.动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
4.发酵烹饪原料有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。 还可以)根据烹饪原料生理生化特点分类1.鲜活烹饪原料2.生鲜烹饪原料3.干燥烹饪原料
食品原料学的核心内容？
食品原料学是研究食品制备的原料的学科领域，包括对食品原料的生产、成分、特性、加工方法、质量和安全等方面的综合研究。
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其核心内容包括食品原料的来源、种类、营养成分、理化性质、保存和加工技术等方面的内容。通过对食品原料的深入研究，可以更好地指导食品加工生产，保证食品的品质和安全，满足人们日益增长的食品需求。
食品企业原料需求量大如何寻找供应商？
食品企业原料需求量大的话一般不需要你寻找供应商，供应商会排队过来找你，你只需要在众多供应商中间挑选最适合的就行。
再就是可以自己联系。举个例子，需要原料麦芽糖量大，国内生产麦芽糖规模比较大的企业你都可以查出来，然后逐个联系，可能得话现场去看看。
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功能性食品原料的来源及种类有哪些？
按原料来源分为植物来源食品和动物来源食品，植物来源食品包括主食（大米、面粉等）和水果，是碳水化合物、膳食纤维和维生素的主要来源；动物来源食品主要包括肉类和奶类，是蛋白质的主要来源。