使用时根据原材料 ,使用时根据原材料进行分类

1. 如何根据配方快速计算出原材料实际用量？
2. 专用粉是以什么为基本原料,根据面点具体品种加工工艺？

如何根据配方快速计算出原材料实际用量？

1、打开Office Excel表格，做如图样式的表格，将“原材料”的名称及配方数量填入表格。

2、在下面进行合计，配方的合计数一般是100。也就是，配方基本是按百分数给出的，就把“%”去掉，各数相加就是100。如果有特殊情况，不是100也没关系，是多少写多少就行，不影响计算。

3、把所需生产的数量填写在“产品数量”下面，如图：

4、这一步是最重要的，就是写入公式。在C2单元格中写入公式“=B2*$D$2/$B$10”。注意：“$”是绝对引用符号，主要是便于下面公式的***。如图：

5、把C2单元格的公式***到下面所需要的单元格中。选中C2单元格，把鼠标移动到此单元格的右下方有小黑点的地方，待鼠标由“空心”加号“变为实心”加号时，按住鼠标左键下拖，公式***完毕。在下面进行合计，看看合计数是否和我们“产品数量”下面写的我们实际需要生产的产品数量相同。

6、我们换一个其他的需要生产的数量看一下，只需把“产品数量”下面D2单元格中的数字变换一下，其他各原料的用量及合计数也随之改变。当然，你的配方数字是可以改变的，实际用量是自动计算出来的。

专用粉是以什么为基本原料,根据面点具体品种加工工艺？

专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成，根据使用目的的需要，在等级粉上加入食用增白剂，食用膨松剂，和食用香精以及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用面粉的种类繁多，配方精确，质量稳定，是特殊面制品的良好原料。