怎么做柠檬芝士蛋糕？
柠檬芝士蛋糕，美食，主要原料有奶油芝士（creamcheese）350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶（或酸奶）40ml，此美食做法简单，是一道美味的家常糕点。
食材清单
玉米淀粉40克，低筋面粉30克，蛋黄3个，蛋白3个
烹饪步骤
1把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。碗中入黄油，搅拌压碎的饼干。加入少许牛奶
2把拌好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型
3将芝士放入一个大碗中切碎
4锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状
5然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀，并且加入20毫升柠檬汁
6分三次加入细砂糖搅打均匀分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀
7倒入剩下20毫升柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发
8将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为150度，开始预热烤箱
9如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来
10再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，150度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可，烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏
美味小贴士
芝士蛋糕好吃一定要放冰箱冷藏才会有绵密冰凉的口感，而且我喜欢在打发芝士的时候加一点柠檬汁，剩下的在加入面粉后在搅拌均需，这样去掉奶腥气和蛋黄的味道分开效果更好，芝士蛋糕会更纯，更好吃。烘烤的时候上火高了比较容易糊掉，我一般还是150度低温烘烤，时间长一些，到最后10分钟我会加一个锡纸盖子，这样上会有焦黄的感觉，但是却不会糊掉。
夏日让人受不住诱惑的是：芝士蛋糕
想吃芝士蛋糕又嫌太油腻不够清爽，清新100%的柠檬芝士蛋糕才是真爱了！当细腻乳酪遇上清香柠檬，才是这个夏天最佳搭配！
柠檬芝士蛋糕，是一道家常甜点，微酸的柠檬加入蛋糕当中，增添了一丝清香，也恰到好处的解了芝士多余的甜腻。它带有柠檬皮，上面有酸，甜美的柠檬酱。这正是你需要满足甜蜜的渴望。
所需食材
- 柠檬 1个
- 蛋黄 2只
- 蛋白 2个
- 奶油奶酪 200克
- 淡奶油 80克
- 低筋面粉 25克
- 牛奶 80克
- 白糖 30克
- 柠檬汁/白醋 几滴
- 玉米油 60克
- 芝士片 4片
制作方法
1、先做柠檬屑。一只柠檬用盐搓搓澡，去表面的果蜡
然后擦成小丝，这种擦丝器是擦果皮和芝士的，没有擦丝器的可以用水果削皮刀削，然后切小小
注意：只取皮，尽量不要擦到白色部分，不然会苦
2、柠檬对半切开，挤出柠檬汁待用
3、200克奶油奶酪室温软化后加入10克糖，并搅拌至白糖完全融化，奶油奶酪顺滑无颗粒
4、在奶油奶酪糊里放入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀
5、把两个分离好的蛋黄逐一加入奶酪糊，每次都搅拌到均匀后再加下一个蛋黄，再搅拌均匀
6、在奶酪糊里筛入25克低筋面粉，并搅拌均匀
7、奶酪面糊里倒入80克淡奶油，搅拌均匀
8、用干净无水无油的打蛋盆把蛋清进行打发
9、蛋白里滴几滴柠檬汁（中和蛋白的碱性，让蛋白打发更稳定），开始用电动打蛋器低速打发
10、蛋白打发至粗泡沫状态，加入1/3的糖，将打蛋器调至高速，继续打发
11、蛋白泡沫变的细小了，再加入1/3的白糖，将打蛋器调至中速，继续打发
12、蛋白泡沫表面开始出现纹路了，最后加入1/3白糖，继续打发，并观察蛋白状态，避免过度打发
13、暂停打蛋器，拎起打蛋器可以看到蛋白已经可以立起来了，带起的蛋白在打蛋头形成一个小弯钩就可以了
14、取1/3蛋白糊和奶酪面糊混合，注意用制作戚风蛋糕一样翻拌手法，千万不要用转圈的搅拌方式，避免蛋白消泡（可以参考我曾经写过的关于戚风蛋糕制作过程的细节描述）
15、把混合均匀的面糊倒回剩余的蛋白里面，用翻拌手法翻拌均匀
16、烤箱160度上下火预热10分钟
17、把翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具，如果是活底模具，需要用锡箔纸包裹模具底部两层（固底模具省略这一步）
18、把模具放进烤盘，烤盘內倒入热水
19、把模具连烤盘一起放进烤箱，设置160度，上下火，烘焙60分钟
一阵柠檬香，香喷喷~
看看成品
冷藏后的柠檬芝士蛋糕更是美味，建议烤好的柠檬芝士蛋糕冷藏8小时再食用，美味加倍
非常高兴回答这个问题！
芝士蛋糕是小编的最爱，特别是柠檬芝士蛋糕非常好吃，清新的柠檬味加上浓郁的奶香味，入口感觉非常美妙。下面分享一个百试不爽的柠檬芝士蛋糕的配方。这个配方可以做一个8寸蛋糕。
原料：
牛奶 175克；
2. 黄油 50克；
3. 蛋黄 70克、糖30克；
4. 蛋白 55克
5. 玉米淀粉 13克
6. 柠檬汁，一个柠檬
7. 奶油芝士250克
工艺流程：
芝士隔水融化后加入牛奶搅拌至无颗粒
继续加入黄油搅拌，搅拌至黄油融化后拿出来晾凉
蛋黄和糖搅拌至糖融化
把2和3放到一起搅拌，然后加入柠檬汁
蛋清和玉米淀粉打至干性发泡
把4放入5中抄拌均匀
把拌好的材料倒入模具中
烤盘里放水烘烤
温度：上火175度，下火130度，烤45分钟到一个小时
注意：
烤制过程中注意观察，如果蛋糕面已经上色很深，可以盖一个锡纸。
烤制到45分钟时注意观察，可以拿一个竹签插到蛋糕里，如果拿出竹签后竹签上面黏黏的，说明没有烤好，再加时烤。
大家好，非常愿意回答这问题，准备食材，黄油，白糖，鸡蛋的蛋清，蛋黄分离
首先黄油+白糖，芝士搅拌再放入蛋黄一起搅拌
准备柠檬汁，柠檬碎
面，泡打粉，柠檬汁，柠檬碎搅拌均匀备用
蛋白放奶胡里搅拌
所有材料一起搅拌放入蛋糕磨具，烤箱18度，大约20分钟即可，
电饭锅柠檬芝士蛋糕的做法窍门？
1、高筋面粉里放入细砂糖、泡打粉、盐、小苏打、制成松饼粉备用。
2、打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。家里有专门的分离器就用专门的，没有的话一个干净的塑料瓶就可以。
3、把奶油奶酪隔温水搅拌融化。
4、加入蛋黄。继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的奶油奶酪加入生奶油中，继续搅拌均匀。
6、再加入松饼粉，搅拌均匀成蛋黄糊，切忌转圈搅动。
7、蛋清加入白砂糖打发。
8、打好的蛋清糊倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。
9、油一滴倒入电饭锅，用刷子刷匀。
10、倒入蛋糕糊，颠一颠。
11、煮好焖20分钟，如此重复1次。牙签插入不沾面糊就是熟透了。
柠檬奶酪月季优缺点？
优点：柠檬奶酪月季的花朵较大，花朵直径能达到5-6公分左右，花瓣层数有40-50片。单花花期在15天左右，花期较长。带有一股中等的蔷薇香味。分枝性较好，能萌发出很多分枝。花色比较丰富，花色会随着时间逐渐变化。
缺点：花朵容易掉色。花香不稳定，有时花香不足。
自制马斯卡彭奶酪柠檬可以用白醋代替吗？
在自制马斯卡彭奶酪的过程中，柠檬通常被用来增加酸味和调节 pH 值😉 如果没有柠檬，白醋是可以作为一种替代品的，但可能会对最终的奶酪口感和质量产生一些影响。
柠檬和白醋的味道和酸度可能会有所不同😄 柠檬具有独特的柠檬香味，而白醋可能没有这种香味。因此，使用白醋可能会使奶酪的味道稍微有所不同。
不过，白醋仍然可以起到酸化的作用，帮助凝固牛奶并促进奶酪的形成😉
如果你决定使用白醋代替柠檬，建议适量减少白醋的用量，以免使奶酪过于酸味😄 你可以根据自己的口味和经验进行调整。
另外，确保使用的白醋是无特殊味道或添加物的，以避免对奶酪的味道产生不利影响😉
尝试使用白醋代替柠檬时，可能需要一些试验和调整，以达到你期望的奶酪口感和质量😄 如果你有其他关于自制奶酪的问题，我也很乐意为你提供帮助哦！