艾籺的正宗做法？
1.
2.
接着加入白糖20克。
3.
然后再放入色拉油15毫升。
4.
准备艾草粉150克，如下图所示。
5.
然后再放入温水150毫升，混合搅拌均匀，温水的温度是40度。
6.
接着倒入刚才的糯米粉200克。
7.
再用手揉搓成光滑的面团。
8.
揉搓至表面光滑，没有任何干糯米粉为止。
9.
再分成均匀大小的小剂子。
10.
把小剂子15克擀成薄饼，再放上豆沙馅20克。
11.
直接包住即可，如下图所示。
12.
接着把艾籺500克放入到蒸笼上面。
13.
扣上锅盖小火蒸20分钟即可。
14.
20分钟以后直接掀开锅盖，如下图所示，艾籺就做好了。
艾籺木瓜馅的做法？
用料
面粉150克，木瓜 500克，小香葱 3根，蒜 3 瓣，香油 3勺
步骤 1
木瓜，摘洗干净，控水，晾干。
步骤 2
加入面粉~可多次加面粉~手带上一个手套利于拌匀
步骤 3
裹上面粉后的效果。
步骤 4
上蒸笼水开放入艾叶，不要挤压，让它保持松散。
步骤 5
蒸菜间隙，削几颗蒜加入盐捣成泥。
步骤 6
小香葱切成葱花
步骤 7
蒜泥倒入碗中，加入水及少许剁椒。
步骤 8
艾叶蒸十分钟左右将葱花倒入盆中和艾叶搅拌。(利用艾叶蒸出来的温度将葱花的香气逼出)
步骤 9
将提前刚调好的蒜汁倒入面盆中搅拌，美味即成。
用料
生木瓜 两个白糖 6碗红糖 半碗花生油 150毫升细摖丝神器 1把石灰乳 1碗
步骤 1
生木瓜去皮去瓜瓢清洗干净，虑干水备用
步骤 2
用摖丝神器把摖成细丝
步骤 3
石灰乳用清水稀释成半桶无杂质水溶液，即石灰水
步骤 4
将全部木瓜丝浸泡入石灰水中两个小时以上(时间越久，口感越好），期间搅拌一两次，让其充分浸泡；浸泡后的木瓜丝会发硬
步骤 5
将侵泡好的木瓜丝在清水中反复仔细清洗干净石灰，我洗了6.7遍
步骤 6
并用手挤干木瓜丝水分
步骤 7
将木瓜丝打散晾一下
步骤 8
在无油无水铁锅中加入木瓜丝，用最小火炒干，要不停搅拌，防止炒焦
步骤 9
炒干水分加入全部白糖、红糖(为上色）和花生油(为增香)
步骤 10
白糖、红糖融化糖水，小火继续熬煮，期间继续搅拌将糖水炒干，木瓜丝晶莹剔透即可出锅
步骤 11
盛出盘中放凉，黄灿灿木瓜馅特别好看又好吃
步骤 12
捏一张田艾糯米饼皮
步骤 13
裹上黄灿灿的木瓜馅
步骤 14
手捏封口，手掌挫圆
步骤 15
将雷州话叫“日刀”，学名:露兜草，一种野生植物叶子特殊处理后，用雷州独有包裹法包裹住 (
步骤 16
包了两种，雷州大籺和菜叶包，下锅大火蒸煮一个小时左右即可。
吴川艾籺的正宗做法？
工具材料：
主料
田艾绒
操作方法
01
第一步：准备做田艾籺的必备材料：田艾绒。
02
第二步：准备好田艾粉浆，准备做面团。
03
第三步：准备好给田艾籺包底用的竹薯叶。
04
第四步：准备好生椰丝白糖做馅的甜心。
05
第五步：准备好用花生绿豆做馅的香心。
06
第六步：搓好的面团，拽成小团准备包馅
07
第七步：准备好做田艾籺必备的模子。
08
第八步：出模的田艾籺摆好，准备入炉蒸。
09
第九步：蒸好的田艾籺打开盖子，热气腾腾
化州椰丝艾籺怎么做？
用料:艾蓉多点好吃，白糯米粉适量，白砂糖适量，木瓜丝用石灰水浸泡，椰丝适量，花生适量，芝麻适量。
做法:
1、把艾绒清理干净，太硬的不要。
2、把挑好的艾蓉放水煮软，再用手摸到硬的艾梗去掉，再拧干水，用刀把艾蓉剁砰。
3、用水把糖和艾蓉煮开，倒入糯米粉，揉成粉团。
4、切成小块，包上馅。
5、用籺印印成一个个。
6、垫上树菠萝叶或者芭蕉叶，大火蒸二十分钟。
湛江艾籺做法？
原料：绿豆、虾仁、糯米粉、艾叶、菠萝叶、高粱粉、盐、糖。
做法步骤：
第1步、清洗菠萝叶
第2步、艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用
第3步、虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料
第4步、倒入艾叶，高粱粉，糯米粉
第5步、和成面团
第6步、面团分成多个挤子
第8步、用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸15分钟。
第9步、蒸熟，拿出放凉即可