本文目录一览：
- 1、一、肉包馅料的做法和配方
- 2、肉包子需要蒸多长时间的呢?
- 3、如何做松软肉包
- 4、韭菜大肉包怎么做
- 5、咸蛋黄大肉包怎么做
- 6、青菜大肉包怎么弄
一、肉包馅料的做法和配方
充分搅拌：将所有调料和配料加入后，要充分搅拌均匀，确保每一部分肉末都能吸收到调料和水分。冷藏腌制：将调制好的馅料放入冰箱冷藏一段时间（约30分钟至1小时），让馅料更加入味并便于包制。通过以上步骤调制的肉包馅，不仅鲜嫩多汁、风味浓郁，而且口感丰富、营养均衡。在包制过程中要注意技巧，确保包子皮薄馅大、形状美观，蒸制时掌握好火候和时间，就能制作出美味的肉包子了。
正宗鲜汁肉包馅料的配方如下：主要材料：准备150克肥瘦相间的五花肉，洗净后剁碎。葱姜水：120克，需分几次添加到肉末中，每次添加后都要往一个方向搅拌，使肉末充分吸收葱姜水。调味料：盐：5克，用于调味。白砂糖：5克，可以提升馅料的鲜味。酱油：5克，增加馅料的风味和颜色。
基础肉馅配方与关键步骤选肉与处理 建议用肥瘦3：7的猪前腿肉，手工剁碎保留颗粒感（或绞肉机低速处理），避免过细影响口感。经典搭配：肉末500克配姜末10克、葱花50克，去腥增香。调味核心 基础调料：盐5克、生抽15毫升、老抽5毫升（调色）、白糖5克、白胡椒粉2克、香油10毫升。
做法：猪肉冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮熟后切成小丁。锅中放油加入洋葱丁炸香后捞出，先放肥肉炒出油脂，再下瘦肉炒香，倒入调料汁炒出酱香，最后加入炸过的洋葱丁、生姜翻炒均匀，加水煮十分钟后再加淀粉水炒至浓稠，加入大葱拌均，之后冷藏至半凝固状态即可。
以下是几种常见的粉条肉包馅料做法及配方：普通粉条肉包馅 食材准备：猪肉末、粉条、大葱、洋葱、胡萝卜、生姜、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡粉、食用油。制作步骤：先将粉条泡软，煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。
做法，将猪肉包子馅儿放入大盆里，放盐、花椒粉、鸡精、生抽，再加入切碎的香肠，所有食物一起搅拌均匀就可以做包子了！ 鸭蛋黄猪肉包子馅儿。鸭蛋黄选用咸鸭蛋或咸鸡蛋的蛋黄均可。
肉包子需要蒸多长时间的呢?
一般蒸生猪肉馅的包子蒸20分钟左右就可以了。面食本来就比较容易熟，要是蒸制太长时间的话，就会导致里面水分流失，营养成分下降，吃起来也会感觉比较老，一般蒸生猪肉馅的包子蒸20分钟左右就可以了。这个时间肉正好熟透，时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃。
基础时间参考常规大小（直径8-10厘米/掌心大小）：水开后蒸 15-20分钟，确保皮松软、肉馅熟透。若包子皮较厚或馅料较多，可延长至20-25分钟。小型包子（如小笼包，直径4-6厘米）：开锅后蒸 12-15分钟即可，因皮薄馅少更易熟透。大型包子（直径超10厘米）：需 20-25分钟，避免夹生。
小笼包（直径约5厘米或30克）：水开后蒸8-10分钟。普通肉包（直径8-10厘米或70克）：需12-15分钟。大包子（100克以上）：肉包需18分钟，素包15分钟。按馅料类型 素馅（如豆沙、青菜）：10-12分钟。生肉馅：需足15分钟以上，确保中心温度达75℃杀菌。冷冻包子：比常温包子延长3-5分钟。
蒸肉包子一般需要蒸20分钟左右。蒸包子的时间受多种因素影响，具体如下：包子大小：像小笼包那样大小的包子，蒸制时间较短，大约需要10分钟。而比较大的包子，蒸制时间则需延长至15—20分钟。包子馅的差异：如果是肉馅包子，由于肉馅较难熟透，所需蒸制时间会比普通包子稍长，通常需要20分钟左右。
通常情况下，对于像小笼包一样大小的包子，蒸制时间约为10分钟便足够。然而，若包子体积较大，蒸制时间则需相应延长，可能需要15至20分钟。特别地，肉馅包子由于其内部馅料较为丰富，所需蒸制时间相对更长，大约需要20分钟。在蒸制过程中，要确保蒸锅内的水量充足，以防干烧。
蒸肉包子最佳的时间取决于包子的大小和个数，一般情况下需要蒸20分钟左右。以下是具体分析：包子大小：如果包子较小，如小笼包那样的大小，蒸制时间可以相对较短，大约需要10分钟左右。然而，对于较大的包子，蒸制时间需要适当延长，以确保包子内部能够充分熟透。
如何做松软肉包
1、制作松软美味的包子，首先需要准备以下食材：适量面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、葱、姜、盐、料酒、调馅料、味素、酱油和食用油。接着，按照500克面粉加入5克酵母的比例和面，将酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀后，放入面粉合成较软的面团，盖上盖子进行发酵。在面团发酵的过程中，可以准备肉馅。
2、将包好的包子放入蒸锅的笼屉里。用旺火沸水蒸约15分钟即成。注意事项： 发酵过程中要确保面团充分发酵，这样蒸出的包子才会松软。 饧面的步骤也很重要，它能让面团更加松软有弹性。 馅料炒制时要控制好火候，确保味道浓郁且牛肉熟透。 蒸制时要保持旺火，并确保水足够多，以免烧干锅影响包子口感。
3、将包好的包子放在涂过油的蒸笼上，或者下面放硅油纸以防止粘连。在30度的环境下，让包子进行二次发酵，大约30分钟左右。这一步可以使包子更加松软。冷水上锅，大火蒸制18分钟左右。关火后，等待三分钟再打开锅盖，以防止包子突然遇冷而塌陷。按照以上步骤操作，你就可以制作出鲜嫩多汁的嫩肉包了。
4、制作松软大肉包的步骤详解如下：首先，将酵母用约300克温水化开，并搅拌至无干粉颗粒。随后，将酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。若盆上的面难以刮动，可使用筷子***。最后，盖上保鲜膜进行发酵。判断面团是否发酵好，应关注其发酵状态而非时间。
韭菜大肉包怎么做
1、韭菜洗净，沥干水分后切碎。 在猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 如果喜欢口感更滑嫩，可以加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。 最后加入切碎的韭菜，搅拌均匀，馅料就准备好了。
2、激活酵母：温水（不烫手）中加入酵母和白糖，静置5分钟至出现泡沫。 揉面：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。 调馅关键 处理韭菜：韭菜洗净沥干，切碎后加1勺香油拌匀，锁住水分防止出水。
3、制作韭菜肉包，所需材料包括面粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、鸡蛋和十三香。首先将酵母溶解于水中，倒入面粉中揉成光滑面团，发酵约40分钟至完成。接着，将韭菜洗净切碎，五花肉剁碎，鸡蛋打散后炒熟并搅碎。
4、韭菜肉包的做法步骤：1 1原料图。韭菜肉包的做法步骤：2 2面粉加酵母揉成三光面团。韭菜肉包的做法步骤：3 3发至两倍大。韭菜肉包的做法步骤：4 4扯开中间如蜂窝状。韭菜肉包的做法步骤：5 5韭菜和猪肉加姜剁成馅，放花生油、盐和生抽调味。
5、韭菜肉包子需要蒸大概15-20分钟，韭菜肉包子的做法如下：韭菜猪肉包子的做法 用料：普通面粉、温开水、酵母水、安琪馒头改良剂、牛奶、白糖、韭菜肉馅（各适量）把上述材料全部混合均匀，只要揉搓到面团不粘手即可。用保鲜膜包着发酵2-3小时。
咸蛋黄大肉包怎么做
咸蛋黄大肉包的制作方法如下：准备材料 主料：猪肉400克，咸鸭蛋120克，小麦面粉500克。 调料：白砂糖5克，水250克，苏打粉5克，酵母5克。和面与发酵 混合干料：将小麦面粉、干酵母粉、苏打粉、白糖放入一个盛器中混合均匀。 加水搅拌：加入250毫升水，搅拌成块状。
咸蛋黄大肉包的制作方法如下：准备材料 主料：猪肉400克，咸鸭蛋120克，小麦面粉500克。 调料：白砂糖5克，水250克，苏打粉5克，酵母5克。和面与发酵 将小麦面粉、干酵母粉、苏打粉、白砂糖放入一个盛器中，混合均匀。 加入250毫升水，搅拌成块状，然后用手揉搓成团。
材料：猪肉、蛋黄（自制咸蛋黄提前用油浸一下）、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、***碎、香菇末、葱末。准备馅料：猪肉糜、***碎、葱末、香菇末。酵母加水混合溶解，加少许白糖搅匀，倒入面粉搅拌揉成团醒发。加酱油、盐、胡椒粉、香油将馅料调匀，蛋黄一刨为二。
肉包蛋的做法步骤 鹌鹑蛋半斤，洗干净，放在锅里煮。里面添加茶叶，酱油，盐，花椒，大料等调料，像煮茶叶蛋似地。 煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳，放在汤里浸泡一夜入味。 肉馅里加葱末姜末，盐，淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水。 锅里烧热油，鹌鹑蛋都用肉馅包好，放到锅里炸。
要放5钱盐。做肉馅一般是一斤肉放一钱盐，因为还要放酱油、味精，这里面都有盐分，所以5斤肉包在粽子里只要放5钱盐就够了。
青菜大肉包怎么弄
1、青菜大肉包的制作方法如下：面皮制作 准备材料：面粉250g，酵母粉3g，水150g。活化酵母：将酵母粉加入30°35°的温水中，搅拌均匀至酵母溶解，注意水温不能过高，以免烫死酵母。
2、面粉250g，酵母粉3g，水150g，青菜菜适量，五花肉，大骨汤，鸡蛋4个。面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。
3、制作家常肉包，所需材料包括面粉250克、酵母粉3克、水150克、适量青菜、五花肉以及大骨汤和鸡蛋4个。首先，准备好酵母、面粉和容器。将酵母加入30°至35°以上的温水中，搅拌均匀后倒入面粉中央，用手指将酵母水和面粉混合，形成一个个小尖角。随后，加入冷水继续和面，揉至手光、盆光、面光。
4、青菜大肉包的制作方法主要包括面皮制作和馅料调制两大步骤，具体如下：面皮制作： 准备材料：面粉250g，酵母粉3g，水150g。 活化酵母：将酵母粉加入30°35°的温水中，搅拌均匀，确保酵母充分溶解且水温适中，避免过高烫死酵母。
5、将肉包移入蒸屉中，注意留出适当间隙。大火蒸约15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右再揭盖，以防肉包因温差过大而塌陷。完成以上步骤后，你就可以享用自己制作的美味青菜肉包了。记得在制作过程中保持手部清洁，以确保食品卫生。此外，根据个人口味，可以适当调整馅料的调味料比例。
6、香菇菜肉包的制作方法如下：准备材料 主料：肉末适量，青菜适量，香菇适量，面粉250克，水适量，酵母2克，泡打粉1克。辅料：姜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，葱适量。制作馅料 调味肉末：将肉末中加入切好的姜和葱，再加入适量的老抽和生抽，搅拌均匀，使肉末充分吸收调料的味道。