同样的原料，为什么厨师做的饭菜更好吃？为什么要学习原料知识？同样的原料，为什么厨师做的饭菜更好吃？有区别的地方多，比如在家里的火没有酒店里的火大而且猛。爆炒类的菜肴要求的是时间短，动作快、火候大，调味可以提前调制好放在一起一...