青团原材料：青团原材料有哪些

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青团通常使用以下几种草制作：细叶鼠曲草、艾草、浆麦草和刺儿草。细叶鼠曲草：也称为发烧草或清明草，多生长在农村地区，清明节后较为鲜嫩，适合制作青团。用它制作的青团颜色黄绿，口感香，还有很好的食疗作用。艾草：是南方较常见的青团原材料，口感苦涩但具有较高的营养价值。

青团主要是用青艾做的。以下是关于青团的简介：主要原料：青团的主要原料是糯米粉和各种可以呈现青色的植物汁液，传统做法中，以青艾汁最为常见。艾草的汁拌入糯米粉中，不仅为青团赋予了独特的青色，还带来了艾草特有的香气和一定的保健功效。

青团主要是用麦苗、荠菜、菠菜或草莓草等草制作的。这些草的特点如下：制作青团的草类麦苗：麦苗是最常见的原料，因其绿色鲜艳、口感清新而备受青睐。荠菜：荠菜在我国各地均有分布，叶色翠绿，营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

（图片来源网络，侵删）

青团主要是用青艾做的，现在也有用浆麦草或其他绿叶蔬菜汁制作的。以下是关于青团的简介：主要原料：传统上，青团的主要原料是青艾。青艾的汁拌入糯米粉中，赋予了青团独特的青色和淡淡的艾草香味。现在，为了增加口味的多样性和满足不同人群的需求，有的店铺也会***用浆麦草或其他绿叶蔬菜汁来制作青团。

做青团的草主要有以下几种：鼠曲草：也被称为发烧草或清明草。常在清明节前后***摘，其茎直立，密被白色绵毛，开***花朵。将鼠曲草去根洗净后打成汁，过滤沉淀，可用于揉面制作青团，颜色黄绿，口感香。艾草：多年生草本植物，有浓烈的香味。叶子正面颜色翠绿，枝干和叶子背面有白色绒毛状。

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用鼠曲草做成的青团没有青草那么绿，因为加了花朵，青团的表面是黄绿色的，但味道也很香。姜黄的利用率仅次于艾索克斯。鼠曲草是一种野生蔬菜，又叫棉花菜。在野外很常见。早春时很常见。没有幼嫩的植物可以***摘回家作为野生食物。

做青团的草有细叶鼠曲草、艾草、地梅、草头、泥胡菜、苎麻等。细叶鼠曲草鼠曲草在农村很常见，而且一般农村地区做出来的青团都是使用这种草本植物作为原材料的。清明节后的细叶鼠曲草最为鲜嫩，做出来的青团口感也非常好，软糯可口，还有着一股青草的香气。

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浆麦草。做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。制作青团还有糯米粉。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。艾草。

1、原料差异：青团通常使用艾草作为主要原料，辅以泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等野生植物。相比之下，艾叶粑粑的唯一原料就是艾叶，它必须是使用艾叶来制作，不能替换。食用方式差异：青团常见的食用方式是蒸制，并且通常会包裹豆沙、莲蓉等甜馅料。

2、青团和艾叶粑粑的区别如下：原料区别：青团：制作原料主要是艾草，此外还可以包括泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等，有些地区甚至会用绿色蔬菜汁代替。艾叶粑粑：制作原料只能是艾叶。吃法区别：青团：通常加入豆沙、莲蓉等馅料后蒸食。

3、青团与艾叶粑粑最大的区别就是原材料上的区别，一般青团的制作原料主要是艾草，除此之外，还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等；而艾叶粑粑的制作原料是艾叶，与青团不同的是，艾叶粑粑只能用艾叶制作。

4、艾糍艾糍是客家地区广受欢迎的一种小吃，***用鲜嫩的艾草搭配糯米粉制作，常见的馅料包括赤砂糖和白芝麻。与江南青团相比，艾糍的包裹更为复杂，可以通过蒸、煮、炸、煎等多种方式烹饪。艾叶粑粑艾叶粑粑是清明时节的特色食品，呈现深绿色。

5、青团：江南地区非常流行的小吃，以糯米、艾草为主要原料制成。艾糍：客家地区流行的小吃，以鲜嫩的艾草和糯米粉为原料，通常以赤砂糖、白芝麻为馅。艾叶粑粑：清明寒食的一种，外表颜色深绿，由艾草、糯米粉混合成面团包入馅料后制成。