奶制品有哪些？
有：1、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。
2、酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
3、奶酪：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
4、奶粉：奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。1805年，法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个奶粉工厂，开始正式生产奶粉。
5、炼乳：炼乳是鲜牛奶经巴氏消毒后，在低温真空条件下浓缩,蒸发去三分之二的水分后，装罐密封，再经加热灭菌处理的产品。
6、牛奶：牛奶其实分为很多种，有全脂、脱脂、添加了很多糖的、无糖的等。
7、奶油：制法及名称较多，通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。
哪些奶基原料为生鲜乳原料？
第一奶基原料为生鲜乳。飞鹤舒贝诺主要奶基原料为生牛乳、脱盐乳清粉、脱脂乳粉；旗帜益佳、纽菲特贝多灵、辉山子母、可瑞乐主要奶基原料为生牛乳、脱盐乳清粉；爱荷美主要奶基原料为脱脂牛奶、脱盐乳清粉；合生元阿尔法星主要奶基原料为脱脂牛乳。
奶基原料均为乳粉：雀巢能恩主要奶基原料为脱脂乳粉；美庐优培主要奶基原料为全脂奶粉、脱盐乳清粉。
在原料上，相比乳粉（全脂、脱脂乳粉等），生鲜乳（生牛乳、脱脂牛奶乳等）的新鲜程度更好一些。但还需结合其奶源地、产地来看，如果工厂与奶源地相隔较远，那么相比自控牧场而言，原料到工厂就需要经过更长时间的运输及检验等过程。
奶制品原材料区别？
（1）原料不同：乳制品的主要原料是牛奶、羊奶或其加工制品，加入或不加入适量的维生素、矿物质等作为辅料；含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
（2）种类不同：乳制品更加丰富，包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类，及其他干酪素、乳糖、奶片等乳制品；含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料。
（3）营养价值不同：乳制品主要原料是原乳，总干物质和蛋白质含量高；而含乳饮料中水占大约70%，另外还有添加剂，所以营养价值不能与乳制品相提并论
什么是奶制品？
奶制品是以牛奶或其他动物乳汁为原料制作的食品。奶制品包括牛奶、酸奶、乳酪、黄油、奶粉、巧克力等。这些产品经过各种加工和处理，提取出不同的成分，制成各种口味和形式的产品。奶制品是一种重要的营养食品来源，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它们在日常生活中被广泛应用于烹饪、烘焙和饮食中，可以单独食用或作为其他食品的原料。
奶茶店的牛奶是什么做的？
奶茶的奶有真奶和***奶，真奶就是牛奶或奶粉，而***奶就是植脂末
植脂末其制作过程是没有用到一滴牛奶或奶油的，它就是植物油中加水、添加剂等多种食品辅料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，混合搅拌，类似牛奶而非牛奶.
植脂末或纯牛奶
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型食品添加剂，主要用于奶茶或奶类饮品，价格低廉！所以很多奶茶店在用！也有许多奶茶店用纯牛奶，虽然口味没奶精好，但营养健康！
奶茶店制作奶茶有用真牛奶的，也有用奶精的。
奶茶店制作奶茶，奶有真奶和***奶之说，真奶就是牛奶或奶粉，而***奶就是植脂末，也就是所谓的奶精，奶精，又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等。
建议少喝奶茶为好！