烘焙店原料的采购、储存、管理，该如何科学化管理呢？
从事食品行业最重要的关注质量问题，所以从***购开始就该做好工作，要选择有资质的生产厂家或者经销商，每批次的商品有手续齐全；仓库的管理要符合规范，负责仓管的除了做好出入库外，对于保质方法和保质期要尤其关注；库存要保证不断货也不能有积压。
做食品的，在保证利润的同时，减少耗损控制成本也很大程度上可以提高盈利。
存放化工原料需要什么手续？
你不放危险品比较好。没什么特殊要求的，注意防潮放雨防老鼠。多买些托盘，把货放托盘上。
手续的话：
还需要办理危险品存储许可证，办这个证也一样要加不少东西。相应的，如果你还要帮着发货还要危险品运输许可证。
原料的保管方法主要有哪几种？
原料的保管方法
一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法：是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。
原料的保管方法
一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法：是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。
化工原料存放有什么要注意的吗？
2.原材料应分类摆放在模板上，做到摆放整齐，防止倒塌，化学危险品应单独存放。
3.分类摆放后，盖上防雨布，并加以固定，防止风吹散。
4.对分类好的原材料加以标识（如材料名称、危险品勿动等）。
5.对见光、受热易分解、挥发的原材料应存放在通风、阴凉处。
6.对易潮解、吸水性较强的原材料应存放在通风、干燥处。
7.对相互之间能发生化学反应的原材料，应做到远离、隔开存放。
8.化学性质不同或灭火方法相抵触的化学药品不准同室存放。
9.液体桶装原料码放应平稳，不超过三层。