烤冷面怎么来的？
关于烤冷面的发源，有一种说法是发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门（当年），一盖姓中年男子(朝鲜族）发明的。
另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。但烤冷面风靡黑龙江的时候制作的小摊贩就已经是遍布全省了，到现在遍布全国，其具体来源没人知道。
烤冷面起源于黑龙江省密山市，烤冷面起源于1999年左右，据传位于密山市二中的后门口一位姓盖的中年人发明的。烤冷面，是密山市的一道名菜，其制作方法有很多种，包括油炸、高温铁板等，后来演变为铁板片的油炸。现在的烤冷面，已经是风靡全国了。更是东北地区的一道独特的风味菜。
烤冷面的配方？
调好酱料后，煎制冷面，加入鸡蛋、火腿肠、洋葱、生菜、白芝麻，将冷面卷起来刷上酱料，洒上葱花即可。
调制酱料
碗中加入蒜蓉辣酱、番茄辣酱、韩式辣酱、蚝油、生抽、辣椒粉、砂糖、孜然粉，搅拌均匀成酱。
小火煎冷面
锅热烧油，放一片冷面，使用小火慢煎，表面突起时，打入一个鸡蛋。
搅散鸡蛋
将鸡蛋搅散，在面皮的周围倒入醋水，加入火腿肠煎制。
配方是：把提前准备好的洋葱切成小丁，烤肠切开，平底锅中倒入少许的盐，油下把烤肠和冷面皮放入锅中煎熟，然后在冷面皮上打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋捣碎铺在整个面皮上，把面皮翻一面，上面撒点蒜蓉辣酱，把切好的洋葱也放上去，加一点孜然粉和辣椒面，把烤肠一起放上去，上面加一点点盐后淋上醋切成小段就可以了。
用料：烤冷面适量、火腿肠适量、鸡蛋1个、洋葱适量、香菜适量
步骤：1.准备食材2.热锅凉油，一点油就可以，冷面放锅，煎半分钟3.下鸡蛋，摊平4.肠切片，别的食材切小块5.翻面6.刷酱7.撒调料包，卷上切断盛出8.其它蔬菜肠下锅
烤冷面的调料配方？
需要用到的有香菜,蒜蓉辣酱,蜂蜜,番茄酱。没有蜂蜜可以用白砂糖,没有番茄酱的可以改为醋。反正就是需要将酱汁调至粘稠不要太稀会容易不入味,在烤完结束后可以撒上香葱和香菜沫(如果香菜之前没有夹在酱中)
烤冷面料配方如下
配方：
冷面皮、烤肠、鸡蛋、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、醋、糖。
做法：
1.把准备好的洋葱切成小丁，烤肠切开，放置一旁备用。
2.在平底锅中倒入油，油热后，把烤肠和冷面皮放入锅中烤熟。

3.在冷面皮上打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋捣碎，铺满整个面皮。
4.再把面皮翻面，涂上蒜蓉辣酱，把切好的洋葱拿出，撒在鸡蛋上面。

5.再把烤好的烤肠放在上面，撒一点孜然粉和辣椒面。
6.再把准备好的糖，撒在上面，最后将醋淋浇在上面就可以了，卷起来切成小块，装入盒子里就可以吃了。
酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。
锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。
然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉、再倒入调料中）酱料中再加入适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、拌匀。
锅中加入这些酱料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然后加入玉米淀粉、蚝油、鸡精拌匀。
烤冷面究竟用到了什么食材？有何历史？
烤冷面的历史我是比较深知的。有人说来源于鸡西有人说来源于牡丹江。总之都认可的是来源于黑龙江。
其实烤冷面来源于黑龙江省鸡西市密山市（县级市）连珠山镇的农垦牡丹江分局管理局机关子弟校楼下的小地摊。
在90年代中期农垦牡丹江分局还在连珠山镇的时候，以小学初中为主的机关子弟校在连珠山最北边（再往北就是大山和监狱了）。回家的孩子都要从南走回家。而回家的路上会有很多小地摊卖烤肠，烤馒头等。
有一次一个地摊老板因没有了烤肠和烤馒头，而在当地盛行的冷面（不是现压的冷面）还有存活，一次无意的试探成就了这一美食，还考虑过炸冷面，拌冷面等做法，但是盛行的还是烤冷面（成本较低，做法较快）。后来在密山和鸡西盛行开来，后来很快传到了哈尔滨。由于食材主要是成品的冷面板，易储存好处理。所以大受欢迎 成为一种特色的美食。
在2000年左右农垦牡丹江分局管理局搬到了密山裴德镇农大旧址。学校也跟随搬迁，原址的烤冷面也就消失了，但是农大旧校区的双胜烤冷面也是红遍当地。